Estonyalı beslenme uzmanı: En güvenli karpuz porsiyonu 150-200 gram

Ağustos ve Eylül ayları, Estonya'da market ve pazarlarda güney meyvelerinin bol olduğu dönem. Karpuz ve kavunun faydaları ve kimlerin dikkatli tüketmesi gerektiği, beslenme uzmanı (nutriterapist) Svetlana Zenova tarafından ERR'in 'Yaz Ufku' programında değerlendirildi.

Mevsiminde tüketin

Zenova, tüm meyvelerin mineral ve vitamin açısından zengin olduğunu ancak Estonya'da bu dönemin çok uzun sürmediğini belirtti. Uzman, üreticiden sofraya olan mesafe kısaldıkça meyvenin daha taze ve besleyici olduğunu vurgulayarak şunları söyledi: 'Doğal mevsimsellik kuralına bağlıyım. Haziran başında karpuz beklemiyorum, satın almıyorum. Temmuz sonu, hatta Ağustos-Eylül döneminde, yani karpuzlar tam olgunlaştığında almaya çalışıyorum.'

Karpuzun faydaları ve doğru porsiyon

Uzmana göre en doğru ve güvenli karpuz porsiyonu 150-200 gram, yani 2-3 dilim. Karpuzun yüzde 90'ının sudan oluştuğunu hatırlatan Zenova, karpuzun rengi kızardıkça içerdiği likopen miktarının arttığını ifade etti. Likopenin, hücrelerin yaşlanmasına karşı koruyucu etkisi olduğunu söyleyen uzman, karpuzun ideal olarak diğer öğünlerden ayrı tüketilmesi ve yoğurt veya kuruyemiş gibi protein ve yağlarla kombinlenmesi gerektiğini belirtti.

Kavun seçerken renge dikkat

Zenova, kavun seçerken de daha canlı renkli olanları tercih etmeyi önerdi. 'Kavun ne kadar turuncuysa, içinde o kadar çok beta-karoten vardır. Beta-karoten, A vitamininin öncüsüdür; göz, cilt ve bağırsak sağlığı için önemlidir' dedi.