Masterchef Eesti kazananı Vokk: Tepede olmak için önce dibi görmek gerekiyor

Estonya'nın Masterchef Eesti yarışmasını kazanan hobbi aşçı Ivari Vokk, ERR kanalında yayınlanan "Ringvaade" programına konuk oldu. Vokk, programda ünlü şef Anthony Bourdain'in hayatını konu alan "Tony" adlı film hakkındaki görüşlerini paylaştı.

Vokk, filmden önce daha fazla mutfak yaşamı göreceğini düşündüğünü belirterek, "Bir nedenden dolayı filmde daha çok mutfak hayatı göreceğimi sanmıştım, ancak film Anthony Bourdain'in usta bir şef olmadan önceki hayatını anlatıyordu" dedi.

Ünlü şeflerin her zaman zorlu bir geçmişe sahip olduğunu vurgulayan Vokk, "Bourdain de tüm dahi insanlar gibi zor bir karaktere sahipti. Görünüşe göre bir şefin bu kadar iyi olabilmesi için arkasında her zaman bir trajedi olması gerekiyor. Tamamen dibi görmeli ve oradan bir yerlere gelmelisiniz" ifadelerini kullandı. Vokk, Bourdain'in tüm hayatının bir trajedi olduğunu da sözlerine ekledi.

"Tüm saatleri doldurmanız gerekiyor"

Kendisinin bir şef olmadığını ancak şeflere büyük hayranlık duyduğunu belirten Vokk, "Usta bir şef olmak için tüm o saatleri çalışmanız gerekiyor. 'Tony' filmi bu saatlerin gerçekte nasıl doldurulduğunu çok iyi gösteriyor. Tüm şefler o saatleri doldurmuştur. Bu gerçekten çok zor" diye konuştu.

Vokk'a göre şeflerin de bir şekilde kendilerini rahatlatması gerekiyor. "Bazıları bunu daha sessiz, bazıları daha yüksek sesle yapıyor. Tutkuyu sessizce inşa edemezsiniz. Sanat ve gastronomi de tutkulu bir faaliyet, tutkulu bir iştir; bu bir yaratımdır. En büyük zorluk misafirlere ve müşterilere memnuniyet sunmaktır; bunun peşinden sürekli koşarsınız" dedi.

Vokk, Bourdain'in kendisine yemek pişirmenin karmaşık olmak zorunda olmadığı konusunda ilham verdiğini söyledi. "İyi bir bıçak alın, onu bilemeyi öğrenin, iyi bir tava edinin ve başlayın. Ve bol bol deneyin" tavsiyesinde bulundu.

Programda kendisiyle Grete Lõbu röportaj yaptı.