Estonyalı beslenme içerik üreticisinden haftalık yemek hazırlama önerisi

Estonyalı öğretmen ve yemek içerik üreticisi Annika Murulaid, ETV'de yayınlanan "Terevisioon" programında hafta içi yemek yapmaya harcanan zamanı kısaltmanın yollarını anlattı. Murulaid'e göre önceden yemek hazırlama, yani haftanın belirli bir gününde toplu yemek pişirme, bu zamanı önemli ölçüde azaltıyor.

Murulaid, Estonya İstatistik Kurumu'nun yıllar önce yaptığı bir araştırmayı hatırlatarak ortalama bir Estonya ailesinin haftada yaklaşık 13 saatini yemek yapmaya ayırdığını, bunun da yılda 30 güne denk geldiğini söyledi. Pazar akşamı hazırlanan büyük porsiyonların hafta içi yemek pişirme süresini kısalttığını belirtti.

Programda hazırlanan menünün yaklaşık iki saatte tamamlandığını aktaran Murulaid, aynı anda fırında, tencerede ve tavada yemeklerin pişirildiğini ifade etti. Bu yöntemle kahvaltı, öğle yemeği, ara öğün ve akşam yemeğinin bir arada hazırlanabildiğini söyledi.

Menüde neler var?

Kahvaltı için lor peynirli pankek hazırlayan Murulaid, iki kişilik porsiyon için üç yumurta, 200 gram lor, 60 gram un ve 35 gram şekeri karıştırıp tavada pişirdiğini anlattı. Pankeklerin sabahları ocakta ya da mikrodalga fırında tekrar ısıtılabileceğini ekledi.

Öğle yemeği için Kore usulü kase hazırlayan Murulaid, pirinç pişirdiğini, salata için havuç ve kırmızı lahana doğradığını, üzerine ıspanak eklediğini ve kıymayı kızarttığını belirtti. Kıymayı sarımsak, soya sosu, domates püresi ve şekerle pişiren Murulaid, bunun yemeğe tatlı bir aroma kattığını ve lezzeti artırdığını söyledi.

Ara öğün olarak yulaf ezmeli kurabiye yapan Murulaid, çatalla ezilen muzun içine yumurta, yulaf ezmesi, kuruyemiş, kuru üzüm ve şeker eklenmesi gerektiğini anlattı. Bu kurabiyelerin öğle yemeğinden iki-üç saat sonra, örneğin antrenmandan önce yenmesini önerdi. Böylece kasların karbonhidrat depolayacağını ve antrenmanın daha verimli geçeceğini ifade etti.

Akşam yemeği için sonbahar başında büyük bir tencere domates çorbası hazırlanabileceğini söyleyen Murulaid, domates, soğan, sarımsak ve havuçları fırına koyduktan sonra baharat ve krem peynirle blenderdan geçirmek gerektiğini aktardı.

Programın kaynağı "Terevisioon" olup, söyleşiyi Katrin Viirpalu ve Juhan Kilumets yaptı.