Estonya Açık Hava Müzesi'nde ekmek ve tereyağı günü

Estonya Açık Hava Müzesi'nde (Eesti Vabaõhumuuseum) düzenlenen Ekmek Günü etkinliğinde ziyaretçilere geleneksel yöntemlerle ekmek yapımı ve tereyağı çırpma gösterildi. Etkinlikte çavdarın nasıl yetiştirildiği, tahılın nasıl öğütüldüğü ve hamurun nasıl pişirildiği uygulamalı olarak anlatıldı.

Müzenin en ilgi gören noktalarından biri, ev yapımı tereyağının eski usulle hazırlanışının tanıtıldığı Kutsari-Härjapea çiftliği oldu.

"Hayatımda böyle tereyağı tatmadım"

Etkinlikte görev alan Karita, kullanılan yayık hakkında şunları söyledi: "Buradaki yayığımız o kadar güçlü ki içine döktüğümüz krema kısa sürede kıvam kazanmaya başlıyor ve yavaş yavaş tereyağına dönüşüyor. Konuklar, hayatımda böyle bir tereyağı tatmadım, ne kadar lezzetli, parmak ısırtıyor diyorlardı."

Maret adlı bir başka katılımcı ise daha eski bir aletle tereyağı yaptığını anlattı: "Ben de tereyağı yapıyorum ama biraz daha eski bir araçla. Buraya da krema dökülüyor. Ben bu kolu ileri geri hareket ettirdiğimde bir noktada krema toplanıp tereyağına dönüşüyor."

Etkinlikte yapılan tereyağı, fırından yeni çıkmış sıcak ekmeğin üzerine sürülerek tatıldı. Maria, ekmek yapımında kullanılan tarifi şöyle anlattı: "Eski bir tarif uyguluyoruz. Çok fazla malzeme yok: sadece un, su, şeker, tuz ve elbette ekşi maya. En önemlisi ekşi maya."

Ziyaretçiler harman dövmeyi denedi

Etkinliğe katılanlar yalnızca hazır ürünleri tatmakla kalmadı; bu ürünlerin hazırlanmasının eskiden ne kadar emek gerektirdiğini de bizzat deneyimledi.

Çiftlikte harman dövme çalışması da yapıldı. Konuklardan Sofia, deneyimini şöyle aktardı: "Burada çiftlikte harman dövülüyor. Hatta biz de denedik. Oldukça ağır bir iş. Şimdi hepimiz spor salonlarına gidip ağırlık kaldırıyor, yükleniyoruz. Ama sanırım 15 dakika harman dövmek yeterli oluyor."

Estonya Açık Hava Müzesi, ülkenin kırsal yaşamını ve geleneksel el sanatlarını tanıtmak amacıyla düzenli olarak mevsimlik etkinlikler düzenliyor. Ekmek Günü de bu kapsamda, geçmişteki gıda üretim yöntemlerini yeni nesillere aktarmayı amaçlıyor.