Aston Randen: Sekiz yaşında ailesinin özel aşçısı oldu

Sosyal medyada sade ve lezzetli tarifleriyle tanınan Estonyalı aşçı Aston Randen, ERR kanalındaki "Ringvaade" programına konuk olarak mutfak serüveninin çocukluğunda İsveç'in MasterChef yarışmasını izlemesiyle başladığını söyledi. Randen, sekiz yaşından 16 yaşına, yani evden ayrılana kadar ailesinin özel aşçısı olduğunu belirtti.

Babası İsveçli, annesi Estonyalı olan Randen, yemek yaparken Rakvere'de yaşayan büyükannesini de örnek aldığını dile getirdi. Son zamanlarda video çekimleri için büyükannesine sık sık danıştığını anlatan Randen, "Ona bir şeyleri nasıl yaptığını her zaman sordum. Onun yemek yapışı benimkinden çok farklı. Estonya usulü köfte ya da patates salatası yapmak istediğimde hep büyükanneme sordum" dedi.

Mutfağa olan tutkusu nasıl başladı?

Randen, çocukken ailesiyle birlikte İsveç MasterChef yarışmasını çok izlediğini anlattı. Yarışmadaki "gizemli kutu" bölümünün kendisini çok etkilediğini söyleyen Randen, "İnsanlar rastgele malzemeler alıp bunlardan benzersiz bir şeyler yapıyordu. Herkes farklı bir şey yapıyordu. Bu benim için çok yaratıcı ve havalıydı. Evde kendim denemeye başladım, benzer gizemli kutular hazırladım, YouTube'dan yemek videoları izledim, bu konuda çok şey okudum" diye konuştu. "Sekiz yaşımdan 16 yaşıma kadar her akşam yeni bir şey deniyordum" diye ekledi.

Küçüklüğünden beri video yapmayı sevdiğini, İsveç'te askerlik yaptığı dönemin ise tek düze geçtiğini belirten Randen, yaratıcılığını kullanamadığını, eve döndüğünde hemen yemek videoları çekmeye başladığını söyledi.

Artık yemek videosu çekmenin tam zamanlı işi olduğunu söyleyen Randen, "Kulağa ne kadar çılgınca gelse de" diyerek güldü. Kendisi için nadiren yemek yaptığını, genellikle çekimlerden artan yemekleri değerlendirdiğini belirten Randen, "Şu an canım şunu çekti diyip markete gidip o tarifin malzemelerini alma durumu neredeyse hiç olmuyor" dedi.

Estonya ve İsveç mutfak kültürü karşılaştırması

Randen, İsveç'te yemek kültürünün daha güçlü olduğunu ifade etti. "Orada daha fazla göçmen var, dolayısıyla mutfak daha karmaşık ve gelişmesi için daha fazla zamanları olmuş. Ortalama bir İsveçlinin yemeğe ilgisi daha fazla, bu yüzden damak tatları da biraz daha gelişmiş. Ama on yıl öncesine kıyasla Estonyalılarla yemek üzerine sohbetler çok daha ilginç hale geldi" diye konuştu.

Daha önce Estonya'nın "geleneksel" mutfağının büyük ölçüde ihtiyaçtan doğduğunu söylediğini hatırlatan Randen, bu ifadesine çok sayıda kişinin tepki gösterdiğini, ancak bunun ardında bir gerçeklik payı olduğunu belirtti. "Mutfak kültürümüzü geliştirecek zamanımız olmadı" dedi.

Randen, profesyonel bir restoran mutfağında çalışmak istemediğini de sözlerine ekledi. "Yemek yapma tutkumu öldürmesinden korkuyorum. Bu işte beni çeken şey yaratıcılık yönü. Şu an yaptığım iş, ev aşçısı olarak yaratıcı kalabilmemi sağlıyor" dedi. Ayrıca insanları yemek yapmaya teşvik etmekten mutluluk duyduğunu, birinin bir tarifini denediğini paylaşmasının içini ısıttığını ifade etti.