Estonya'daki restoranlar artan maliyetlerle zorlanıyor

Estonya'da restoran sektörü zor bir ekonomik dönemden geçiyor. İş gücü, gıda, enerji ve vergi maliyetleri artarken kârlılık aynı oranda yükselmiyor. Sektör temsilcileri, artan maliyetlerin işletmeleri zorladığını ve müşteri fiyatlarına da yansıdığını belirtiyor.

Otel ve Restoranlar Birliği, hükümete çağrıda bulunarak yeme-içme sektöründeki katma değer vergisinin (KDV) mevcut yüzde 24'ten yüzde 13'e indirilmesini talep ediyor. Bu talep, 12 Eylül Cumartesi günü ETV+ kanalında yayınlanan "Aktualnaya Kamera" haber programında gündeme geldi.

Son kapanan işletmelerden biri, Tallinn'de Kopli caddesinde bulunan Ülo restoranı oldu. Sekiz yıllık faaliyetin ardından restoran Pazar günü son müşterilerini ağırlayacak.

Sektör temsilcileri: Maliyetler yıllardır artıyor

Otel ve Restoranlar Birliği Başkanı Külliki Kraner'e göre sektör birkaç yıldır artan maliyetlerle karşı karşıya. Yaklaşık bir yıl önce KDV'nin yüzde 24'e çıkarılması durumu daha da kötüleştirdi.

Restoranlar fiyatlarını artırmak zorunda kalıyor, bu da müşterilerin daha tasarruflu davranmasına yol açıyor. Müşteriler, kahve dahil alışılagelmiş ürünlerin fiyatlarındaki artışı dile getiriyor.

VõiVõi, Mon Repos, Orangerie ve Paris restoranlarını yöneten restoratör Vladislav Dyaçuk, işletmelerin sürekli değişmesi ve gelişmesi gerektiğini, ancak sürekli stres altında çalışmanın giderek zorlaştığını söylüyor.

"Sürekli stres içinde olduğunuzda ve normal, canlı bir rekabet ortamında olmadığınızda, işler oldukça zorlaşıyor" diyor Dyaçuk.

Ona göre restoran sektörü ile devlet ortak hareket etmeli; çünkü işletmeler vergi ödüyor, istihdam yaratıyor ve yerel üreticilerle çalışıyor.

KDV indirimi önerisi ve sektördeki borç tablosu

Otel ve Restoranlar Birliği, yeme-içme sektöründe KDV'nin yüzde 13'e düşürülmesini öneriyor. Kraner'e göre bu oran Avrupa Birliği ülkelerinin çoğunda geçerli ve sektör, özellikle gençler olmak üzere çok sayıda kişiye istihdam sağlıyor.

Restoratör Henri Loodmaa, sektördeki sorunlara ilişkin bir başka göstergeyi paylaşıyor. Ona göre bahar aylarında sektörde yaklaşık 1100 vergi borçlusu bulunuyordu ve toplam borç 14 milyon avroyu aşıyordu. Sektörün toplam kârı ise yaklaşık olarak aynı seviyedeydi.

Sektör temsilcileri, KDV indiriminin restoranların mevcut ekonomik zorlukları aşmasına yardımcı olabileceği görüşünde.