Beslenme uzmanı: Yemeğe tuz yerine kereviz sapı tat verir

Estonyalı beslenme terapisti ve aşçı Triin Muiste, televizyon programında hindi kıymalı sebze yemeği hazırlayarak yemeklerde tuz yerine farklı otların kullanılabileceğini gösterdi. Muiste, ERR kanalında yayınlanan "Terevisioon" programında yaptığı açıklamada, kereviz sapının yemeğe doğal bir tuzluluk kazandırdığını belirtti.

Muiste'e göre yemeğe tat katmak isteyenler için en mantıklı yöntem çeşitli otlardan yararlanmak. Beslenme uzmanı, tuzun yemeğe en son aşamada eklendiğini, pişirme sırasında ise kereviz sapı, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin doğal lezzet sağladığını ifade etti.

Hindi kıyması tavuk etine göre daha az yağlı

Muiste, hindi etinin tavuk etine kıyasla daha faydalı olduğunu savundu. Hindi etinin doymuş yağ oranının daha düşük olduğunu ve tavuk etine göre daha fazla demir içerdiğini aktardı.

Yemeğin hazırlanışını anlatan Muiste, tencerenin dibinde hindi kıymasını kavurduğunu, ancak çok fazla kızartmadığını söyledi. Kıymaya karabiber eklediğini, tuzu ise pişirmenin sonuna doğru kullandığını belirtti. Ardından doğranmış soğan, sarımsak ve kereviz sapı eklediğini, kereviz sapının yemeğe doğal tuzluluk verdiğini vurguladı.

Daha sonra ince doğranmış havuç ve lahana eklediğini, gerekirse yağ ve az miktarda su ilave ettiğini kaydetti. Yemeği tatlandırmak için dereotu, maydanoz ve biraz da kekik kullanılabileceğini söyleyen Muiste, ot karışımlarını sık tercih ettiğini ve pırasanın da iyi bir seçenek olduğunu ekledi.

Limon ve ilk lokma vurgusu

Muiste, evde her zaman bir limon bulundurulmasını önerdi. Yemeğe ekşilik katmak gerektiğinde en iyi seçeneğin limon olduğunu ifade etti.

Beslenme uzmanı, özellikle çocuklar söz konusu olduğunda ilk lokmanın kritik olduğunu belirtti. Çocukların yemeği sıklıkla yalnızca gözle değerlendirdiğini, bu nedenle ilk lokmayı almalarını sağlamanın en önemli adım olduğunu dile getirdi.

Programın sunuculuğunu Katrin Viirpalu ve Juhan Kilumets üstlendi.