Tallinn'de gıda ormanı: herkes toplayabilir, yeter ki başkasına da kalsın

Tallinn'in Mustamäe semtinde, Tammsaare yolu kenarında bir 'gıda ormanı' (toidusalu) kuruldu. Projenin yürütücüsü Maarja Käger, Estonya kamu yayıncısı ERR'in 'Terevisioon' programında yaptığı açıklamada, gıda ormanının çim üzerine kurulan ve ormanı taklit eden çok yıllık bir bitki örtüsü olduğunu söyledi. Käger'e göre buradan her şey toplanabilir; ancak başkalarına da yetecek şekilde.

Käger, gıda ormanının özünde ormanı taklit eden bir bitki topluluğu olduğunu belirtti. Mahalle bahçelerinde genellikle herkesin kendi küçük kasasına havuç, domates ya da çiçek diktiğini hatırlatan Käger, gıda ormanında ise kasalar yerine büyük tarhların bulunduğunu, bunun da neredeyse büyükannenin bahçesini andırdığını ifade etti.

Permakültür ilkeleriyle kuruldu

Gıda ormanı Käger'in anlatımına göre permakültür ilkelerine göre oluşturuldu. 'Orada hiçbir şey kazmadık, toprağın alt katmanlarında yaşayan bütün solucanları, böcekleri koruduk ve doğrudan çimin üzerine kurduk' diyen Käger, çimin üzerine karton katmanları sermeye başladıklarını, kartonun sonraki solucanlar için iyi bir ortam sağladığını ve ileride besin maddesi verdiğini aktardı.

Gıda ormanında yetiştirilen bitkiler arasında ekmek çiçeği (saialill), frenk soğanı, sarımsak, yer elması, yaban turpu, farklı meyve çalıları, kiraz, elma ve ahududu gibi türler bulunuyor. Käger, insanların bakıp yiyebileceği, tanıyıp kullanmayı öğrenebileceği çok çeşitli bir bitki örtüsü oluştuğunu söyledi.

Gıda ormanının çevresinde çit yok ve olmayacak. Käger, buradan her şeyin toplanabileceğini, ancak başkalarına da yetecek ölçüde davranılması gerektiğini vurguladı. 'Ormanı da tümüyle toplamayız' diyen Käger, şu anda ekmek çiçeği bulunduğunu, isteyenlerin bir çay demleyecek kadar toplayıp taze çay yapabileceğini belirtti.

1 Ekim'de ortak etkinlik

Mahalle bahçelerinde yağmalama olaylarının da yaşandığını aktaran Käger, bazı kişilerin yalnızca birlikte bir şeyler yapmak için yetiştirdiğini ve ürün alamayabileceklerini baştan kabul ettiğini ifade etti.

Gıda ormanının kurulmasına ilkbaharda başlandı ve çalışmalardan önce bir eğitimden geçildi. Käger, çevredeki insanlardan neyi yetiştirmek istediklerine dair geri bildirim topladıklarını, yaz sonuna doğru ise birlikte kuş yuvaları yaptıklarını anlattı.

Proje ekibi, 1 Ekim'de ilgilileri gıda ormanında neler yapıldığını görmeye davet ediyor. Etkinlikte birlikte yeni bitkiler dikilecek ve ortak yemek hazırlanacak. Käger, çevredeki bitkilerle de tanışacaklarını, çünkü yalnızca tarhlarda yetişenlerin değil, kentin genelinde yenilebilir bitkiler bulunduğunu belirtti. Amaç, insanlara yemek sofrasının çeşitlendirilebileceğini hatırlatmak.