Peipus Gölü çevresinde 175 kilometrelik festival rotasında yöresel lezzetler öne çıktı

Estonya'nın Peipus Gölü çevresinde bu hafta sonu düzenlenen Peipus Food Street festivali, bölgedeki yerel mekanların ve pop-up kafelerin yöresel lezzetleri ziyaretçilere sunduğu bir etkinliğe sahne oldu. Dokuzuncusu düzenlenen festival, göl kıyısındaki bölgede yaklaşık 40 yerel ve pop-up kafeyi bir araya getirdi.

Festivalde, yabani mantarlı dana kaburga yapımı da dahil olmak üzere üç atölye çalışması yapıldı. Yerel malzemelerin ön planda olduğu etkinlikte, taze balıklar ve özellikle levrek birçok menünün baş köşesindeydi.

Organizatörler ve şeflerden yerel vurgu

Baş organizatör Triinu Akkermann, festivalin amacını şöyle açıkladı: "Bu festival, Peipus Gölü bölgesinin zenginliğini ve insanların bu bereketi nasıl yiyeceğe dönüştürdüğünü sergilemekle ilgili. Amacımız Estonya'nın her yerinden insanlara yüksek kaliteli yiyecek sunmak."

Yerel şef Tauno Laasik, levreğin bu dönemde özellikle popüler olduğunu belirterek, "Ağustos, taze ve lezzetli levrek için en iyi zaman" dedi. Laasik, levreği kızartılmış, közlenmiş ve çorba olarak servis etti.

Ziyaretçilerden yoğun ilgi

Ziyaretçiler, geleneksel Peipus bölgesi soğanlı börekleri (sibulapirukad) ve reçelleri de satın alma fırsatı buldu. Pop-up kafe sahibi Anna, talebi karşılamak için sabah saat 6 civarında işe başladıklarını söyledi. Anna, "Her şeyi hazırlamak zaman alıyor. Bugün dünkü kadar yoğun değil ama yine de iyi gidiyoruz. Bir parti yaklaşık her yarım saatte tükeniyor" dedi.

Festivalde bu yıl yeni bir lezzet de tanıtıldı. Vietnam doğumlu aşçı Trang, kafelerindeki bahar rulolarının etkinlik için "Ağustos ruloları" olarak yeniden adlandırıldığını ve büyük beğeni topladığını belirtti. Trang, "Herkes geri gelip 'Sos çok iyi, balık çok taze!' dedi" diye konuştu.

Festivale Estonya'nın dört bir yanından ve yurt dışından her yaştan yemek sever katıldı. Tartu ilçesinden Krista, levrek, güveç, bahar ruloları ve tatlı dahil birçok yemeği tattıklarını söyledi. Pärnu ilçesinden bir aile ise Cumartesi günü beş mekanı ziyaret ettiklerini ve Pazar günü evlerine dönmeden önce etkinliğin tadını çıkardıklarını belirtti.