Peipsi Gölü kıyısında dokuzuncu Yemek Sokağı festivali düzenlendi

Estonya'nın Peipsi Gölü kıyısında bu hafta sonu dokuzuncu kez düzenlenen Yemek Sokağı festivali, yerel ve uzak yörelerden gelen lezzetleri bir araya getirdi. Festivalde ana konuk, her zamanki gibi taze balık oldu.

Yaklaşık 40 ev restoranı kapılarını açtı

Festival kapsamında, Peipsi bölgesine özgü tatlara adanmış yaklaşık 40 ev restoranı ziyaretçilere hizmet verdi. Ayrıca üç atölye çalışmasında mutfak becerilerini geliştirmek isteyenler için eğitimler düzenlendi. Örneğin pazar günü Põldmaa köyünde, şef Emanuel Ville eşliğinde yabani mantarlı dana kaburga pişirme dersi verildi.

Festivalin organizatörü Triinu Akkermann, etkinliğin amacını şöyle özetledi: "Festivalin hedefi, Peipsi kıyısındaki tüm zenginliği ve insanların bu zenginliği sofralara nasıl taşıdığını göstermek. Amacımız tüm Estonya'ya kaliteli yiyecek sunmak."

Yerel ürünler ve geleneksel tatlar

Yemeklerde ağırlıklı olarak yerel hammaddeler kullanıldı. Ev restoranlarının menüsünde taze balık başroldeydi. Peipsi bölgesi şefi Tauno Laasik, "Ağustos ayında en taze ve en lezzetli balık kesinlikle levrektir. Levreği kızartılmış, fırınlanmış ve çorba olarak sunuyoruz" dedi.

Ziyaretçiler ayrıca geleneksel Peipsi soğanlı turtaları ve reçelleri satın alma imkânı buldu. Yoğun ziyaretçi akını nedeniyle bazı işletmeler sabah erken saatlerde çalışmaya başladı. Ev restoranı işletmecisi Anna, "Sabah altı gibi kalktık. Zaman alıyor. Bugün dünkü kadar kalabalık değil ama yine de oldukça iyi gidiyor; yarım saatte bir bir grup müşteriye servis yapabiliyoruz" ifadelerini kullandı.

İlk kez Vietnam usulü rulolar

Festivalde ilk kez pirinç kağıdından yapılan bahar ruloları da tadılabildi. Vietnamlı ev şefi Trang, "Bahar ruloları yapıyoruz, şimdi onlara ağustos ruloları diyoruz. Şimdiye kadar çok iyi geri bildirimler aldık. İnsanlar sosun çok lezzetli ve balığın çok taze olduğunu söylüyor" dedi.

Peipsi Gölü kıyısına Estonya'nın her köşesinden ve hatta daha uzaklardan ziyaretçiler geldi. Tartu bölgesinden gelen Krista, "Seçim çok iyiydi, birkaç yemek aldık: levrek, güveç, bahar rulosu ve tabii ki tatlı" diye konuştu.