Estonyalı şarkıcı Lenna Kuurmaa çiftliğindeki domates hasadını anlattı

Estonyalı şarkıcı ve Ilmaveere çiftliğinin sahibi Lenna Kuurmaa, bu yıl domates hasadının çok iyi geçtiğini açıkladı. Çiftliğin işletmecisi Lauri Mäesep, şef Merino Lastik'in domatesleri ızgarada kızartıp dondurucuya koyduğunu, böylece kışın yemeklere eklenebileceğini belirtti.

ERR kanalındaki Terevisioon programına konuşan çiftlik işletmecisi Lauri Mäesep, "Çok çalışıyoruz çünkü gerçekten epeyce domatesimiz var" dedi.

Lenna Kuurmaa ise domates konusunda işlerin çok iyi gittiğini ifade etti. Kuurmaa, "İlkbaharda 160 fide diktik. Ilmaveere çiftliğinde domates için ayrılmış iki büyük seramız var" diye konuştu.

Domatesler restoran mutfağına gidiyor

Kuurmaa'ya göre tüm domatesler, Ilmaveere restoranının şefi Merino Lastik'e götürülüyor. Şef bu domateslerden lezzetli yemekler hazırlıyor ve artık kışlık hazırlık da yapmaya başlayacak.

Mäesep, Merino'nun domatesin lezzetini korumak için onları ızgarada kızartıp dondurucuya koyduğunu söyledi. Mäesep, "Kışın rendelenmiş halde yemeklere eklenebilsin diye. Biz sadece üretiyoruz, harika aşçılarımız da insanların bu güzel ürünleri tatması için çalışıyor" dedi.

İyi bir hasat elde etmek için domateslerin gübrelenmesi, budanması ve güneş ışığına erişiminin sağlanması gerektiğini belirten Mäesep, eğitimi ve eğilimi itibarıyla aktör olduğunu da sözlerine ekledi.

Mäesep, "Yılda birkaç kez beni yine de Endla Tiyatrosu'nun sahnesine çıkarıp 'Testosteron' oyununda oynatıyorlar. Ama yavaş yavaş bir plan kuruyorum: belki bir yıl daha çiftlikteki işleri yoluna koymam gerekecek, sonra oyunculuğa daha fazla odaklanabilirim. Çünkü dürüst olmak gerekirse kalbim hâlâ tiyatroya çekiyor" diye konuştu.

Estonya'da çiftlik yaşamı ve yerel üretim

Estonya'da kırsalda çiftlik işletmek ve yetiştirilen ürünleri doğrudan restoran mutfaklarına ulaştırmak yaygın bir uygulama. Ülkenin kısa yaz mevsimi nedeniyle üreticiler, hasat fazlasını kış aylarında kullanmak üzere dondurma ve konserve gibi yöntemlerle saklıyor. Ilmaveere gibi çiftlik restoranları, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünleri menülerine taşıyarak hem yerel üretimi destekliyor hem de mevsimlik tüketimi teşvik ediyor.