Estonyalı denizci Merilin Piirsalu özel sandviçlerini anlattı

Estonyalı denizci ve sandviç ustası Merilin Piirsalu, Estonya devlet televizyonu ERR'nin "Terevisioon" adlı sabah programına katılarak özel sandviç tariflerini ve bu tariflerin çıkış hikayesini anlattı. Piirsalu, denizcilikle tanışmasını ve sandviç yapmaya başlamasını eşine borçlu olduğunu söyledi. Program stüdyosunda Ahvenamaa'nın efsanevi hardalıyla hazırladığı kızarmış ekmek sandviçini ve fıstık ezmesi, süzme peynir ve muz dilimleriyle yaptığı pirinç gevreği sandviçini hazırladı.

Piirsalu, sandviçlere olan ilgisini şöyle açıkladı: "Sandviçler bana hitap ediyor çünkü içinde tereyağı ve ekmek var. Tereyağı olmayan hiçbir yemek yemek adını hak etmez. Ancak sık sık yaptığım bu sandviçler aslında hiç tereyağı içermiyor."

Denizcilikle tanışma hikayesi

Piirsalu, denizciliğe 2017 yılında ETV'de yayınlanan "Pealtnägija" programı sayesinde adım attığını anlattı. Programda dünya turundan dönen Britt ve Viljar Tuli çiftinin limandaki röportajını izlediğini belirten Piirsalu, "Britt'in uzun süre dar koşullarda nasıl idare ettiklerini, sürekli bir şeylerin bozulduğunu, eşyaların sallantıdan devrildiğini anlattığını dinledim ve insanların bunu neden yaptığını düşündüm. Eşim de bu konuşmayı dinledi ve ona bu fikir çok ilginç geldi. Bir gün Finlandiya'ya bir yelkenli görmeye gitmek istedi, beni de çağırdı ve birkaç hafta sonra o yelkenliyle Tallinn'e doğru yola çıktı" diye anlattı.

Sandviçlerin hikayesi ise çiftin ilk yelkenli yolculuğuna dayanıyor. Evlilik yıl dönümlerini kutlamak için Prangli adasına gitmek istediklerini ancak dalgaların kendisi için uygun olmaması nedeniyle oraya varamadıklarını belirten Piirsalu, "Ancak Pirita'ya sağ salim döndük ve eşim bana çavdar ekmeği, tereyağı, jambon, peynir, domates, biraz tuz ve karabiberle bir sandviç yaptı. O sandviçin tadı hâlâ aklımda" dedi.

Hardal ve sandviç tarifleri

Piirsalu, kızarmış ekmeğin üzerine önce Ahvenamaa'dan gelen hardalı sürdü. Hardalın tadı o kadar hoşuna gitti ki hardal ustasını bulmaya karar verdi. Hardal ustası Olle ile iletişime geçtiğini belirten Piirsalu, Olle'nin hardalıyla ABD'de düzenlenen dünya şampiyonasında altın ve gümüş madalyalar ile grand prix ödülleri kazandığını söyledi. Piirsalu, "Olle, hardal yapma atölyesini eşinin hediye ettiğini ve hardal hakkında hiçbir şey bilmediğini anlattı. Ancak bu ona çok ilginç geldiği için denemeye başladı ve efsanevi hardalını yarattı. Hardalın bir bileşeni olan bal Estonya'dan geliyor" dedi.

Hardalın üzerine ezilmiş ve az tuzla tatlandırılmış avokado koyduğunu belirten Piirsalu, "Üzerine jambon ve filiz de eklenebilir" diye ekledi.

Piirsalu'ya göre sabah atıştırmalığı için üzerinde fıstık ezmesi, süzme peynir, muz dilimleri, tarçın ve meyveler bulunan pirinç gevreği çok uygun.