Estonya'da Elma Rekoltesi Yüksek: Doluya Rağmen Bereketli Yıl

Estonya'da serin geçen yaza rağmen elma hasadı üreticileri sevindirdi. Meyveler bu yıl hem bol, hem iri, hem de tatlı. Değişken hava koşulları ise bazı bahçelerde kaliteyi düşürdü: temmuz ayındaki dolu, meyveleri ciddi şekilde hırpaladı. Bu nedenle hasadın bir kısmı tezgaha değil, prese gidiyor ve meyve suyuna dönüşüyor.

Õuna çiftliğinin sahibi Svetlana Çaykina, bu yıl rekoltenin çok iyi olduğunu ancak böyle bir bereketin her yıl yaşanmadığını söyledi. "Elma ağaçları birkaç yılda bir dinlenir, o zaman biz de dinleniriz, çünkü büyük hasatla bir şeyler yapmak gerekir. Genellikle çok elma dağıtırız, reçel ve meyve suyu yaparız" diyen Çaykina'ya göre çiftlikte bir sezonda yalnızca meyve suyu üretimi 300-400 litreye ulaşıyor. Yaz ideal geçmemiş olsa da Çaykina elmaların tadından şikâyetçi değil: "Hasat iyi, elmalar tatlı ve sulu, her zamanki gibi. Bu yıl şikâyetimiz yok."

Dolu bazı bahçelerde kaliteyi düşürdü

Raudkivi çiftliğinde ilk elma ağaçlarını 15 yıl önce diken Liidiya Kaazik, beş sıra ile başladıkları bahçenin zamanla bir hektarın üzerine çıktığını anlattı. Bu yıl ağaçlar yine yüzünü güldürdü ancak hava koşulları işi bozdu. "Elmalar çok büyük, iri ve oldukça fazla. Ancak 5 Temmuz'da şiddetli dolu yağdı ve sanırım hasarsız tek bir elma bile yok" dedi.

Çiftlikte ağırlıklı olarak kışlık çeşitler yetiştiriliyor. Normalde elmalar soğuk aylarda satış için saklanırken, bu yıl hasadın destinasyonu değişecek. Kaazik, "Bizde genelde kışlık çeşitler var. Kışın hem otellere hem fuarlara satma şansı olur, kalanı da değerlendiririz. Ancak bu yıl hepsi meyve suyuna gidecek" diye konuştu.

Dolu, Lüganuse'deki Villu Pärtna'nın bahçesini de vurdu. Yapraklarla korunmayan elmaların bir kısmı zarar gördü, ancak bu genel tabloyu bozmadı. Pärtna, "Bu yıl bahçemizde hasat çok iyi, hatta beklentilerin üzerinde. Genç bir elma bahçemiz var ve her yıl daha fazla ürün veriyor" dedi.

Pärtna'nın 1,5 hektarlık alanında yaklaşık 400 elma ağacı bulunuyor. Burada hem kendi elmalarından hem de çevredeki bahçıvanların ülke genelinden getirdiği meyvelerden meyve suyu üretiliyor. Geçen sezona kıyasla iş yükünün belirgin şekilde arttığını belirten Pärtna, "Geçen yıl azdı. Bu yıl ise görüyorsunuz, sürekli elma getiriliyor, meyve suyu götürülüyor" ifadelerini kullandı.

Pärtna'nın kendi hesabına göre 100 kilogram elmadan yaklaşık 60-70 litre meyve suyu elde ediliyor. Bir litre meyve suyunun sıkım ücreti 60 sent. Pastörizasyon isteyenler için fiyat biraz daha yükseliyor; hizmet paketi komple sunuluyor.

Artık en önemlisi hasadı zamanında toplayıp işleyebilmek. Böylece elmalar bir sonraki sezona kadar yeterli olacak; taze olarak tüketilmese bile en azından meyve suyu olarak. Zaten meyve suyunda kimse hangi elmanın güzel, hangisinin dolu yediği belli olmuyor.